CIBO: BURRO REGGE SFIDA DEI CONSUMI, NEL 2009 +0,8%

(ASCA) - Roma, 24 dic - Senza burro non ci sarebbero pandoro e panettone. Secondo i dati Ismea, nel 2009 i consumi domestici di burro faranno siglare una piccola crescita (+0,8% a volume) che porta i consumi nazionali sopra le 39.000 tonnellate. Nel 2009 il mercato del prodotto lattiero-caseario e' stato pari a 526 milioni di euro con prezzi al consumo in calo del 4,2%. Anche la percezione del burro come alimento sano migliora. Recenti studi nutrizionali hanno evidenziato che il burro ha il 16% di calorie in meno rispetto all'olio di oliva (rispettivamente 758 e 900 calorie per 100 g) perche' contiene circa il 15% di acqua e ha un maggior potere saziante. Un buona notizia che salva anche il Natale e i suoi prodotti tipici. Per legge, infatti, il pandoro ne deve contenere almeno il 20% e il panettone almeno il 16%.